Σαν δυσανεξία χαρακτηρίζουμε την κατάσταση κατά την οποία ο οργανισμός μας αδυνατεί να απορροφήσει ή να διαχειριστεί σωστά τα θρεπτικά συστατικά των τροφών τα οποία προσλαμβάνει. Σοβαρά προβλήματα δημιουργούνται και από τη δυσανεξία στα χημικά πρόσθετα των τροφών που προστίθενται για ενίσχυση γεύσης και εμφάνισης. Στην δυσανεξία τα συμπτώματα από την αντίδραση σε κάποιες τροφές, ή στα πρόσθετα που περιέχουν, δεν εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωσή τους αλλά κάποιες ώρες, ή και μέρες μετά. Τα συστατικά τα οποία ο οργανισμός αδυνατεί να διαχειριστεί τα αντιλαμβάνεται σαν εχθρικά και προκειμένου να τα διαχειριστεί παράγει αντισώματα. Αυτή η διαδικασία (η μη ανεκτικότητα) γίνεται αντιληπτή από τον οργανισμό από τα προβλήματα που δημιουργούνται, φουσκώματα, εφιδρώσεις, ζαλάδες, διάρροιες, πονοκέφαλοι και οι δυσανεξίες αυτές συντελούν στην αύξηση του σωματικού βάρους αλλά δημιουργούν και προβλήματα σωματικής ή και ψυχικής ευεξίας.